Nella terra del sidro, del formaggio e dei frutti di mare, la generosità culinaria è una festa che si celebra dal raccolto al piatto, dai frutteti normanni alle tavole globali. Ecco una panoramica delle delizie da assaporare in Normandia, un autentico paradiso per i buongustai.
#Pronti, partenza, via!
Per un memorabile viaggio nel gusto!
Perché anche il palato vuole la sua parte 🙂 e nella terra normanna non resterai deluso! Anzi, potrai vivere un autentico “viaggio nel viaggio”.
Un viaggio nel gusto: i prodotti tipici
Cosa mangiare in Normandia? Come anticipato, gli “emblemi gastronomici”della cucina normanna sono:
- Iformaggia pasta morbida con denominazione di origine come ilCamembert, ilLivarot,ilPont-l’Évêque,ilNeufchatel.
IlCamembertè un rinomato formaggio francese nato nel XVIII secolo, con una crosta bianca fiorita e un cuore cremoso. È noto per il suosapore burroso e leggermente terroso.Puoi assaggiarlo in tanti ristoranti in Francia, soprattutto nella regione della Normandia, dove è nato, ma è disponibile anche in molti negozi di alimentari di alta qualità in tutto il mondo. Accompagnalo con pane croccante, frutta fresca o un bicchiere di vino bianco per un’esperienza gustosa e autentica.
Vuoi sapere come si fa il Camembert o ti interessa approfondire le tue conoscenze in materia di formaggi francesi?
Scoprilo con una visita guidata con prenotazione obbligatoria:
- Fromagerie Réo: pluri-premiata azienda casearia fondata del 1931. Scoprila a Lessay nella regione del Cotentin, in 1 rue des Planquettes, circa 1 ora daCaen.
- Maison Du Camembert: fattoria di proprietà di Président, il più grande produttore nazionale. Si trova nell’omonimo paese di Camembert, in 61 Le Bourg, circa 1 ora daHonfleur.
- Letrippe alla moda di Caen(piatto preferito da Guglielmo il Conquistatore) cucinate a fuoco dolce con sidro e verdure.
- L’agnello dei prati salati,in francese “pré-salé”, diMont-Saint-Michelè un tipo di carne che proviene da capi allevati in zone costiere dove i pascoli sono influenzati dalla vicinanza del mare e dalla presenza di salinità nell’aria e nel terreno. Questo ambiente influisce sul sapore della carne conferendole una nota salmastra pronunciata, che la rende particolarmente apprezzata per il suo gusto distintivo e la consistenza tenera e poco grassa.
Scoprilo al ristoranteLe Ferme Saint Michel
- L’anatra arrostooalla rouennaise(diRouen);
- I frutti di mare:ostriche, capesante e cozzedi cui la regione è zona tipica di produzione;
- Le cozze alla Normannacucinate con la panna e servite con patatine fritte;
- Lemele della Normandia,
Le mele della Normandia sono celebri per la loro qualità e varietà, grazie al clima temperato della regione e al terreno fertile. La Normandia è famosa soprattutto per due prodotti: il sidro e il Calvados.
Cidre (sidro):
Il sidro normanno è noto in tutto il mondo. Viene prodotto principalmente da mele specifiche, come la “Bitter Sweet” e la “Bitter”. Le mele vengono raccolte, spremute e fermentate per creare un bevanda frizzante e alcolica.
Calvados:
È un’acquavite di mele, anch’essa originaria della Normandia. La produzione del Calvados prevede la distillazione del sidro e la successiva maturazione in botti di legno, conferendo complessità e sapore.
Varietà di mele:
Le varietà di mele normanne includono:
- Reine des Reinettes
- Douce de la Côte
- Pommeau(una miscela di succo di mela e Calvados)
Utilizzo:
Oltre a essere usate per la produzione di sidro e Calvados, le mele della Normandia sono utilizzate anche in cucina per preparare dolci, insalate e piatti salati.
Vuoi sapere come si produce il famoso Calvados?
APont-l’Évêquepuoi partecipare allaCalvados Experience di Père Magloire, un percorso immersivo che racconta il processo produttivodal frutteto al bicchiere.
La visita è davvero ben realizzata e dura circa1 ora e 15 / 1 ora e 30, con spiegazioni chiare e coinvolgenti.
Il percorso si conclude con unadegustazione guidata, ideale per aggiungere una nota enogastronomica al viaggio.
All’uscita, unoshop ben fornitopropone prodotti tipici e tante idee souvenir legate alla tradizione normanna.
Altre specialità da mangiare in Normandia
- Croque-Monsieur: toast con prosciutto e formaggio
- Croque-Madame: a quanto sopra si aggiunge l’uovo
- Galettes: crepes di farina di grano saraceno servite sia dolci che salate
- Gougéres: bignè al formaggio
- I dolci come latorta di meledella Normandiae ilMirliton de Rouen.
E molto altro ancora!
Buon appetito!
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